Ботулізм: що варто знати
Ботулізм-гостра токсикоінфекція, спричинена паличкою Клостридії ботулінум, що міститься в консервах, виготовлених з порушенням технології. Основним шляхом передачі захворювання є харчовий, найчастіше-при вживані консервованих в домашніх умовах продуктів харчування. Захворювання виникає внаслідок вживання інфікованих харчових продуктів або води, які проникають в організм людини через брудні руки, продукти харчування. Ботулізм-це гостра кишкова інфекція, що спричиняється ботулотоксином. Характеризується тяжким ураженням нервової системи , порушенням зору, ковтання, моторики кишок.
Захворювання найчастіше пов’язане з вживанням продуктів домашнього консервування (гриби,м’ясо,риба,салати), також може виникнути внаслідок споживання в’яленої чи копченої риби. Зрідка ботулізм виникає після споживання забрудненої спорами ковбаси чи шинки. Хворий на ботулізм не становить небезпеки щодо зараження інших людей. Захворювання починається, як правило, гостро .Виникає біль в животі, нудота, блювання і пронос, головний біль, м’язова слабкість.
Необхідно неухильно дотримуватись санітарно-гігієнічних вимог щодо технології приготування консервованих продуктів. Ознакою забруднення є здуття кришки і неприємний запах.
ДЕСЯТЬ ЗОЛОТИХ ПРАВИЛ ДЛЯ ЗАПОБІГАННЯ ХАРЧОВИХ ОРТУЄНЬ(ІНФЕКЦІЙ)
1.Не купуйте продукти харчування на стихійних ринках.
2.Вибирайте безпечні харчові продукти.
3.Ретельно готуйте їжу, термічно обробляйте.
4.Зберігайте харчові продукти вірно, дотримуючись певної температури.
5.Ретельно підігрівайте приготовлену заздалегідь їжу.
6.Уникайте контакту між сирими і готовими харчовими продуктами.
7.Часто мийте руки.
8.Зберігайте їжу захищеною від комах, гризунів та інших тварин.
9.Використовуйте чисту, безпечну воду.
10.Уникайте споживання в’яленої, копченої, солоної та консервованої риби, м’ясних та грибних консервів домашнього виробництва, транспортованих не належним чином та з сумнівною якістю.
Кожна людина повинна відчувати себе відповідальною не лише за своє здоров’я, але і за здоров’я тих, хто її оточує.
Христинівське відділення ДУ «Черкаський ОЦКПХ МОЗ»
